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扇贝哪些部位不能吃?扇贝在烹饪之前该如何处理?[图]

发布时间:2019-09-13 20:40:23

扇贝是一种比较常见的海鲜,我们在生活中也会经常吃到扇贝,扇贝也有很高的营养价值,里面含有很多种营养物质,但是扇贝毕竟是一种水产,所以里面还含有一些有害的元素以及微生物。那么,一般扇贝在烹饪之前需要怎么处理呢?有哪些部位是不能吃的呢?

1、扇贝黑色东西能吃吗

不能吃。

扇贝肉上的黑色东西是扇贝的消化腺,相当于动物的下水,其主要功能是扇贝的消化系统和排泄系统。扇贝的消化腺中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙,是不能食用的。

2、吃了会怎么样

扇贝肉上的黑色东西主要是扇贝的消化腺,因含有排泄废物或泥沙,若误食可能会有异味或沙泥感,引起口腔不适。如果扇贝没有充分煮熟,这些物质进入人体后可能更容易感染致病菌,可能出现恶心,腹泻腹痛等症状。

3、误食黑色东西怎么办

如果偶尔误食扇贝中的黑色东西,可能会影响扇贝肉的口感,扇贝充分煮熟后,误食一点一般影响不大,没有特别的不适症状的不用特别担心。但是若扇贝没有煮熟,或者误食的分量比较大的情况,最好上医院接受相关治疗或检查。

4、哪些部位是可以吃的

扇贝中的可食部分是白色的内敛肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边,而消化腺和腮结构都是是不能食用的,最好在烹煮前去掉,以免污染其他可食部分。注意扇贝的可食部分都必须充分煮熟,更加不能生吃扇贝。

5、扇贝功效与作用

1、有利于健脑益智

为什么这么说呢?因为扇贝当中有丰富的不饱和脂肪酸,以及各种微量元素,这是很好的海鲜产品食物,可以具进人体的脑细胞生长的作用,儿童以及老年吃扇贝的话,可以提高智力以及记忆力的功效。

2、可以增强免疫力

扇贝中的不饱和脂肪酸成分,对于人体的机体代谢功能是很好的,可以增加人体的免疫功能,同时还能对环境的刺激能力、减少细菌的感染。

3、可以养颜护肤

扇贝中的维生素是很丰富,特别是维生素E,它是可以改善肤质,以及延缓衰老的,可以保持皮肤的光泽度,可以保持很好的气色。

4、可以防癌抗癌

扇贝中的微量元素的硒是具有一定的抗癌的作用,吃扇贝是可以有预防癌症的发生,同时可以抑制癌细胞的生长以及扩散,所以它是可以用来辅助的功效。

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