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花生酱怎么做?自制花生酱的做法[图]

发布时间:2019-10-12 20:43:33

花生酱是生活中食用广泛的一种酱料,可以直接涂在面包片上吃,也能拌面吃。现在市面上的一些酱料大多数都是添加了防腐剂,很不健康,那就自己动手自制花生酱吧!花生酱怎么做呢?

1、自制花生酱的做法

(1)普通花生酱

第一步:准备一个花生,橄榄油半斤,糖一两,白醋一两,少许盐。

第二步:将糖全部放入花生中,用搅拌器通上电打匀,慢慢的达到花生的颜色由黄变淡。

第三步:花生颜色变浅之后就开始加入橄榄油,一小勺一小勺的加入。

第四步:每加入一小勺的橄榄油,就用搅拌器搅拌均匀,再加入后面一勺,如此重复。

第五步:所有的橄榄油都完全加入到花生酱中之后,此时花生酱已经非常粘稠了。

第六步:加入白醋继续打匀之后调入盐即可。

(2)巧克力花生酱

第一步:准备好鲜奶油,全脂奶粉,黑巧克力一块。少许糖,花生,香草。

第二步:将牛奶和鲜奶一起混合之后计入香草,混合后倒入锅中煮一刻钟。

第三步:锅子放置一边,将食材冷却。

第四步:花生加入糖之后用搅拌器完全搅拌直到蓬松起泡,之后就加入面粉搅拌。

第五步:将花生糊放入锅中搅拌匀,再加热之后加入巧克力,搅拌均匀再冷却。

2、花生酱的营养

富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、花生酱的作用

(1)辅助治疗糖尿病花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量维生素B,对再生性贫血、糖尿病有一定辅助治疗作用。

(2))有助于入睡花生酱中含有色氨酸,有助于入睡。

(3)促进骨骼发育花生酱富含钙质,不但能够促进儿童骨骼发育,还能为老年人骨骼退行性病变的防止提供重要保障。

(4)预防肿瘤花生酱预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

4、花生酱的禁忌

(1)痛风患者

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病,患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,所以痛风急性发作期应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食。

(2)胆囊切除者

胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后,胆囊收缩,将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强,使胆汁大量排放。胆囊切除后,胆汁无法储存,势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

(3)胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者

此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状,饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类,蛋白质和脂肪的含量过高,很难消化吸收,此类患者应禁食。

(4)想减肥的人

花生的热量和脂肪含量都很高,吃二两炒花生仁,就吃进了581千卡的能量,相当于吃了五两半的馒头,所以想减肥的人应远离花生。

(5)糖尿病患者

糖尿病人需控制每日摄入的总能量,因此,每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g),能够产生90千卡的热量。

(6)高脂蛋白血症患者

饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因,因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物,多吃只能加重病情,导致冠心病等心脑血管疾病的发生,危及生命。

(7)花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。

(8)滞及肠滑便泄者不宜服食。

(9)婴幼儿消化功能不好不可直接食用。

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